24 de los afiches oficiales de la FISS desde 1989 hasta 2016, fotografías candidatas, de famosos toreros como Otto Rodríguez, Enrique Ponce, David Laguillano y otras figuras representativas de la tauromaquia andina y europea son parte de los vestigios visuales sobre esta celebración patrimonial venezolana realizada en honor a San Sebastián, patrono de la ciudad de San Cristóbal. A través de crónicas, fascículos, publicaciones periodísticas, libros, folletos y revistas los visitantes también pueden escudriñar los hechos más relevantes de esta feria que se remonta a la época colonial, cuando se llamaban ferias y fiestas de San Cristóbal y se realizaban en la Plaza Mayor. Desde el año 1965, según refiere el Catálogo del Patrimonio Cultural Venezolano 2004-2007, se conoce como Feria de San Sebastián y debido a la concurrencia de extranjeros y connacionales, desde 1966 se le confirió oficialmente el nombre de Feria Internacional de San Sebastián.